2025年 1月 11日
南高梅の収穫時期はいつ？和歌山県みなべ町の梅干し専門店が教える旬のタイミング
南高梅の収穫時期はいつ？最高の梅干しができるタイミング
「梅の王様」として知られる紀州南高梅。その収穫時期は、一年のうちでわずか1ヶ月程度と非常に限られています。和歌山県みなべ町に店を構える1947年創業の「梅干専門店 うまい梅のながおかや」が、南高梅の収穫時期とその特徴について詳しく解説します。
1. 青梅の収穫時期（6月上旬〜中旬）
南高梅の収穫は、例年6月上旬頃から始まります。この時期に収穫されるのは、まだ実が硬く、鮮やかな緑色をした「青梅（あおうめ）」です。主に梅酒や梅シロップ、梅エキスなどの加工用として重宝されます。
2. 完熟梅の収穫時期（6月下旬〜7月上旬）
美味しい梅干し作りに欠かせないのが、樹上で十分に熟した「完熟梅（かんじゅくうめ）」です。6月下旬から7月上旬にかけて、実は黄色く色づき、桃のような甘い香りを放ちます。完熟した南高梅は自然に地面へ落下するため、傷がつかないようあらかじめ敷き詰められたネットで大切に収穫されます。
この完熟したタイミングで収穫されるからこそ、南高梅特有の「皮が薄く、肉厚で柔らかな食感」が生まれるのです。
名産地・和歌山県みなべ町で守り続ける伝統の味
和歌山県みなべ町は、日本一の梅の里として知られています。私たち「うまい梅のながおかや」は、この地で1947年から梅干し作りを続けてきました。長年受け継がれてきた伝統と職人の技を活かし、厳しい品質基準を満たした「紀州特選梅干」の認定を受けた逸品をお届けしています。
収穫された梅の選別から、塩漬け、夏の強い日差しを浴びせる「土用干し」、そして秘伝の調味まで。一つひとつの工程を丁寧に、真心を込めて製造しています。
バリエーション豊かな「ながおかや」の梅干し
当店では、完熟南高梅の美味しさを最大限に引き出した多彩な商品を取り揃えております。
- 豊富な味の展開：定番のはちみつ梅、しそ漬け、こんぶ梅、かつお梅など。
- 選べる塩分：健康を気遣う方向けの減塩タイプから、昔ながらのしょっぱい塩味まで。
- 幅広いラインナップ：ご家庭用の徳用パック、大切な方へのギフト用、さらに防災備蓄用セットまで。
- 専門性：梅干しだけでなく、梅肉、梅酢、梅酒、梅菓子まで幅広く展開。
紀州南高梅の美味しさを、ぜひご家庭で
旬の時期に収穫された最高級の南高梅を、職人の技で仕上げた極上の梅干し。毎日の食卓や、大切な方への贈り物にぜひご利用ください。