2025年 2月 01日
南部郷の梅栽培が育む最高級の紀州南高梅｜梅干専門店 うまい梅のながおかや
南部郷の梅栽培が育む最高級の紀州南高梅
和歌山県みなべ町、かつて「南部郷（みなべごう）」と呼ばれたこの地は、日本を代表する最高級ブランド「紀州南高梅」の聖地です。梅の栽培に最適な温暖な気候と水はけの良い土壌、そして長年受け継がれてきた伝統の技が、一粒一粒に命を吹き込みます。1947年創業の「梅干専門店 うまい梅のながおかや」が、南部郷の梅栽培の魅力と、職人のこだわりをご紹介します。
南部郷の梅栽培と紀州南高梅の歴史
南部郷での梅栽培は、江戸時代初期にまで遡ります。先人たちが心血を注いで育て上げた梅は、やがて「南高梅」という世界に誇る品種へと結実しました。ながおかやは、1947年の創業以来、この南部郷の地で梅干し作りに専念してきました。長年受け継がれてきた伝統と職人の技は、今も変わらず一粒一粒の梅干しに息づいています。
職人の技が光る「紀州南高梅」のこだわり
南部郷で育つ紀州南高梅の最大の特徴は、皮が非常に薄く、果肉が厚くて柔らかいことです。私たちは、厳しい品質基準を満たした証である「紀州特選梅干」の認定を受けた梅のみを厳選しています。梅の選別から、伝統的な塩漬け、太陽の恵みを浴びる土用干し、そして秘伝の調味まで、手間暇を惜しまず丁寧に製造しています。
多彩な味わいと、あらゆるシーンに寄り添うラインナップ
はちみつ梅、しそ漬け、こんぶ梅、かつお梅など、豊富な味のバリエーションを展開。健康を気遣う方のための減塩タイプから、昔ながらの塩味が楽しめるものまで、幅広く取り揃えております。家庭用のお得なパックから、大切な方へのギフト、さらには現代のニーズに応えた防災備蓄用セットまで、梅干しの専門性を活かした商品開発を行っています。梅干しはもちろん、梅肉・梅酢・梅酒・お菓子まで、専門店ならではの品揃えをご堪能ください。