2026年 8月 11日

梅干しで夏を乗り切る！簡単・絶品夏レシピと紀州南高梅の魅力｜梅干専門店うまい梅のながおかや

暑い夏を元気に過ごすために欠かせない食材といえば「梅干し」です。クエン酸による疲労回復サポートや、塩分補給による熱中症対策など、夏こそ積極的に取り入れたいパワーフードです。

1947年創業、和歌山県みなべ町で伝統を守り続ける「梅干専門店うまい梅のながおかや」が、最高級の紀州南高梅を使った夏にぴったりの絶品レシピと、そのこだわりをご紹介します。

なぜ夏の食卓に「梅干し」が必要なのか？

梅干しに含まれるクエン酸は、エネルギー代謝を促し、夏の疲れを癒やす手助けをしてくれます。また、食欲が落ちがちな季節でも、梅干しの爽やかな酸味は唾液の分泌を促し、食欲を増進させてくれます。さらに、殺菌作用があるため、お弁当の傷み防止にも役立つ、まさに夏に最適な万能食材なのです。

私たちの梅干しは、紀州南高梅の名産地である和歌山県みなべ町で製造されています。厳しい品質基準を満たした「紀州特選梅干」の認定を受けた、皮が薄く肉厚で柔らかな実のみを厳選。長年受け継がれてきた職人の技で、梅の選別から塩漬け、土用干し、調味まで一貫して丁寧に行っています。

はちみつ梅、しそ漬け、こんぶ梅、かつお梅など、豊富な味わいを取り揃えており、減塩タイプから昔ながらの塩味まで、ご家族の好みに合わせてお選びいただけます。

食欲がない日でもツルッと食べられる一皿です。種を抜いて叩いた梅干し（はちみつ梅やしそ漬け梅がおすすめ）に、オリーブオイル、めんつゆ、大葉を混ぜてソースを作ります。茹でて冷水で締めたパスタに和えるだけで、贅沢な夏のランチが完成します。

スタミナをつけたい時は、豚肉との組み合わせが最強です。豚バラ肉に叩いた梅肉と大葉を乗せてくるくると巻き、フライパンで焼くだけ。梅の酸味が豚肉の脂をさっぱりとさせ、ご飯が進むおかずになります。

副菜には、梅干しを漬ける際にできる「梅酢」を活用しましょう。カットしたキュウリを梅酢と少量の砂糖で和えるだけで、色鮮やかで爽やかな浅漬けが出来上がります。専門店の梅酢を使えば、より深い味わいを楽しめます。

ながおかやでは、毎日の食卓に嬉しい家庭用商品はもちろん、大切な方への贈答用ギフト、さらには長期保存が可能な防災備蓄用セットまで、幅広いラインナップをご用意しています。梅干しだけでなく、梅肉、梅酢、梅酒、お菓子まで、梅の可能性を広げる専門店ならではの品揃えをご体感ください。