2026年 7月 10日

甘い梅干しのアレンジレシピ！紀州南高梅の甘みを活かした絶品活用術

甘い梅干しをもっと楽しむ！簡単アレンジの魅力

はちみつ梅などの「甘い梅干し」は、そのままでも美味しいデザートのような味わいが魅力ですが、実はお料理の隠し味やメイン食材としても非常に優秀です。酸味が抑えられ、まろやかな甘みがあるからこそ、和食だけでなく洋食やスイーツにも幅広く活用できます。

紀州南高梅の本場、和歌山県みなべ町で1947年から梅干し作りを続ける「うまい梅のながおかや」が、熟練の技で仕上げた最高級の梅干しを使ったおすすめのアレンジ方法をご紹介します。

甘い梅干しを包丁で叩いてペースト状にし、醤油、みりん、酒と混ぜ合わせます。これを鶏もも肉と一緒に焼き上げれば、梅のフルーティーな香りが引き立つ照り焼きの完成です。当店の皮が薄く肉厚な南高梅は、加熱することでより一層とろりとした食感になり、お肉によく絡みます。

オリーブオイルに叩いた甘い梅干しと少しのめんつゆを混ぜ、茹でて冷やしたパスタに和えるだけ。仕上げに大葉と刻み海苔を散らせば、食欲がない時でもするりと食べられる一品に。減塩タイプの梅干しを使用すれば、塩分を気にされる方でも安心してお召し上がりいただけます。

種を除いた甘い梅干しをクリームチーズと混ぜ合わせ、クラッカーにのせるだけでお洒落なおつまみに。紀州特選梅干の認定を受けた高品質な梅干しならではの、上品な香りと甘みがチーズのコクを引き立てます。ワインや日本酒のお供に最適です。

当店の梅干しは、1947年の創業以来、長年受け継がれてきた伝統と職人の技によって作られています。名産地である和歌山県みなべ町にて、梅の選別から塩漬け、土用干し、そして秘伝の調味まで、一粒一粒丁寧に製造しています。

伝統の味を守りつつ、現代の食卓に合う商品開発力を強みとする「ながおかや」の梅干しで、毎日の食卓を彩ってみませんか？