2026年 7月 01日
さっぱり美味しい！梅干し茶碗蒸しの作り方と紀州南高梅の魅力｜梅干専門店 うまい梅のながおかや
さっぱり美味しい！梅干し茶碗蒸しの作り方と紀州南高梅の魅力
いつもの茶碗蒸しにひと工夫。梅干しを加えるだけで、だしの旨味と梅の酸味が絶妙に調和した「梅干し茶碗蒸し」に仕上がります。食欲がない時や、おもてなしの最後の一品にも最適です。
梅干し茶碗蒸しを美味しく作るポイント
茶碗蒸しに梅干しを入れる際は、梅干しそのものの品質が味を左右します。特に、皮が薄く肉厚で柔らかな「紀州南高梅」を使用すると、卵液の中で梅の果肉が優しくほぐれ、上品な味わいになります。
おすすめの梅干しの種類
- はちみつ梅：酸味が苦手な方や、お子様にもおすすめ。まろやかな甘みがだしと合います。
- しそ漬け梅：鮮やかな赤色と爽やかな香りが、見た目にも華やかさを添えます。
- かつお梅・こんぶ梅：だしの相乗効果で、より深いコクが生まれます。
1947年創業、和歌山県みなべ町「ながおかや」のこだわり
紀州南高梅の名産地である和歌山県みなべ町で、長年受け継がれてきた伝統と職人の技で製造しているのが「うまい梅のながおかや」です。当店の梅干しは、厳しい品質基準を満たした「紀州特選梅干」の認定を受けています。
梅の選別から塩漬け、土用干し、調味まで、一粒一粒丁寧に製造。減塩タイプから昔ながらの塩味まで幅広く取り揃えており、家庭用はもちろん、ギフト用や防災備蓄用としても多くの方にご愛顧いただいております。
梅干し専門店ならではの豊富なラインナップ
梅干しだけでなく、お料理に使いやすい梅肉や、隠し味に最適な梅酢、さらには梅酒や菓子まで、専門店ならではの品揃えが自慢です。美味しい梅干し茶碗蒸しを作るなら、ぜひ当店の紀州南高梅をお試しください。