2026年 6月 25日
梅干しかき揚げの絶品レシピとコツ｜紀州南高梅の旨みを活かす専門店のこだわり
さっぱり美味しい！梅干しかき揚げの魅力
揚げ物のボリューム感がありながら、梅の酸味で後味さっぱりといただける「梅干しかき揚げ」。食欲が落ちがちな季節や、いつものかき揚げにアクセントを加えたい時にぴったりのメニューです。
美味しい梅干しかき揚げを作る最大のポイントは、使用する「梅干し」の質にあります。1947年創業の歴史を持つ梅干し専門店「うまい梅のながおかや」では、紀州南高梅の名産地である和歌山県みなべ町で、伝統の技を守り続けています。皮が薄く肉厚で柔らかな当店の梅干しは、加熱してもその風味と食感が損なわれず、かき揚げの具材として最高の相性を誇ります。
梅干しかき揚げを美味しく仕上げるコツ
梅干しをかき揚げにする際は、種を除いて軽く叩いた梅肉を、玉ねぎや三つ葉、しらすなどの具材と合わせるのがおすすめです。当店の梅干しは、厳しい品質基準を満たした「紀州特選梅干」の認定を受けており、梅の選別から塩漬け、土用干し、調味まで一貫して丁寧に行っております。
- はちみつ梅で甘酸っぱく：お子様でも食べやすい、まろやかな味わいになります。
- しそ漬け梅で香り高く：爽やかなしその香りが油のしつこさを消してくれます。
- かつお・こんぶ梅で旨みをプラス：出汁の効いた深い味わいのかき揚げに仕上がります。
「うまい梅のながおかや」が選ばれる理由
和歌山県みなべ町の豊かな自然の中で育まれた紀州南高梅。私たちはその素材の良さを最大限に引き出すため、長年受け継がれてきた職人の技を大切にしています。減塩タイプから昔ながらの塩味まで幅広くご用意しているほか、梅干しだけでなく梅肉や梅酢、梅酒まで揃う専門性も私たちの強みです。
ご家庭用のお得なパックから、大切な方へのギフト用、さらには防災備蓄用のセットまで、お客様のライフスタイルに合わせた商品開発を行っております。ぜひ、本場紀州の味をご賞味ください。