2026年 6月 02日

梅干し×ごま油で絶品おかず！プロが教える簡単レシピと紀州南高梅の魅力

梅干しとごま油の相性は抜群！食欲をそそる魔法の組み合わせ

日本の食卓に欠かせない「梅干し」。その酸味と、香ばしい「ごま油」の組み合わせは、実は驚くほど相性が良いのをご存知でしょうか。梅干しのクエン酸による爽やかさと、ごま油のコクが合わさることで、いつもの料理がワンランク上の味わいに仕上がります。

今回は、1947年創業の紀州南高梅専門店「うまい梅のながおかや」が、最高級の紀州南高梅を使った、簡単で美味しい「梅干しごま油レシピ」をご紹介します。

火を使わずに作れる、おつまみや副菜にぴったりの一品です。

材料：梅干し（大きめ1〜2個）、きゅうり（1本）、鶏ささみ（2本）、ごま油（大さじ1）、白ごま（少々）
作り方：
1. 鶏ささみは茹でて細かく裂いておきます。
2. きゅうりは叩いて食べやすい大きさに割り、塩少々を振って水気を絞ります。
3. 梅干しの種を除いて包丁で叩き、ごま油と混ぜ合わせます。
4. すべての材料をボウルで和え、仕上げに白ごまを振れば完成です。

食欲がない時でもするりと食べられる、香り豊かなパスタです。

材料：パスタ（100g）、梅干し（2個）、ごま油（大さじ2）、醤油（小さじ1）、大葉（3枚）
作り方：
1. パスタを規定の時間通りに茹でます。
2. ボウルに叩いた梅干し、ごま油、醤油を混ぜておきます。
3. 茹で上がったパスタをボウルに入れ、手早くソースと絡めます。
4. お皿に盛り付け、千切りにした大葉をたっぷりのせて完成です。

シンプルなレシピだからこそ、素材の味が仕上がりを左右します。和歌山県みなべ町にある「うまい梅のながおかや」では、1947年の創業以来、伝統の技を守り続けています。

私たちのこだわりは、皮が薄く肉厚で柔らかな「紀州南高梅」を使用すること。厳しい品質基準を満たした「紀州特選梅干」の認定を受けた梅のみを厳選し、梅の選別から塩漬け、土用干し、調味まで、職人が一粒一粒丁寧に仕上げています。

はちみつ梅、しそ梅、こんぶ梅、かつお梅など、豊富なラインナップをご用意。減塩タイプから昔ながらの塩味まで、お好みの味でレシピをお楽しみいただけます。

ご家庭用はもちろん、大切な方へのギフトや、もしもの時のための防災備蓄用まで。梅干しから梅肉、梅酢、梅酒、お菓子まで揃う専門店ならではの品質をぜひご体感ください。