2026年 5月 26日
梅干しごまレシピ｜紀州南高梅の旨味を引き立てる！簡単アレンジと老舗のこだわり
梅干しとごまの相性抜群レシピ！紀州南高梅で楽しむ毎日の食卓
食卓の定番である「梅干し」と「ごま」。この2つの組み合わせは、味のバランスが良いだけでなく、栄養面でも非常に優れたコンビです。特に、皮が薄く肉厚で柔らかな「紀州南高梅」を使うことで、料理の質はぐっと引き上がります。
1947年創業の歴史を持つ梅干専門店「うまい梅のながおかや」が、和歌山県みなべ町からお届けする最高級の梅干しを使った、簡単で美味しい「梅干しごまレシピ」をご紹介します。
1. 基本の「梅ごまふりかけ」
炊きたてのご飯に欠かせない、自家製ふりかけのレシピです。
- 材料：梅干し（はちみつ梅やしそ漬け梅）、白いりごま、かつお節
- 作り方：梅干しの種を除いて包丁で叩き、ごまとかかつお節を混ぜ合わせるだけ。
ながおかやの「紀州特選梅干」認定を受けた梅干しを使えば、果肉の甘みと塩味のバランスが絶妙な仕上がりになります。
2. 叩ききゅうりの梅ごま和え
あと一品欲しい時に便利な、さっぱりとした副菜です。
- 材料：きゅうり、梅干し、ごま油、白すりごま
- 作り方：叩いたきゅうりに、ちぎった梅干し、ごま油、たっぷりのすりごまを和えます。
減塩タイプから昔ながらの塩味まで幅広く用意している「ながおかや」のラインナップから、お好みの塩分濃度の梅干しを選んで調整してください。
3. 鶏肉の梅ごま焼き
メインディッシュにも梅干しとごまが大活躍します。
- 材料：鶏ささみまたは胸肉、梅肉、酒、みりん、黒ごま
- 作り方：梅肉（梅干しを叩いたもの）と調味料を混ぜ、鶏肉に塗ってから黒ごまをまぶして焼き上げます。
「ながおかや」では、梅干しだけでなく便利な「梅肉」も取り扱っており、調理の手間を省きたい方にもおすすめです。
「うまい梅のながおかや」が選ばれる理由
私たちの梅干しは、紀州南高梅の名産地である和歌山県みなべ町で、長年受け継がれてきた伝統と職人の技によって作られています。梅の選別から塩漬け・土用干し・調味まで、一つひとつの工程を丁寧に行い、厳しい品質基準をクリアした商品だけをお届けしています。
はちみつ、しそ、こんぶ、かつおなど豊富な味の展開に加え、家庭用、ギフト用、さらには防災備蓄用まで、お客様のライフスタイルに合わせた商品開発に力を入れています。
こだわりの梅干しを今すぐチェック
毎日の料理を彩る最高級の紀州南高梅を、ぜひご家庭でお試しください。