2026年 5月 18日
梅干したこ和えの絶品レシピ！紀州南高梅のプロが教える作り方とコツ
梅干したこ和えとは？さっぱり美味しい副菜の魅力
食欲がない時や、お酒のつまみにぴったりな「梅干したこ和え」。プリッとしたタコの食感と、梅干しの爽やかな酸味が絶妙にマッチする、和食の定番副菜です。特に、最高級ブランドとして知られる「紀州南高梅」を使うことで、その味わいは格段にアップします。
紀州南高梅で作る「梅干したこ和え」が美味しい理由
和歌山県みなべ町の豊かな自然で育まれた紀州南高梅は、皮が非常に薄く、肉厚で柔らかな果肉が特徴です。和え物にした際、タコに梅の果肉がよく絡み、一口ごとに深い旨みが広がります。1947年創業の歴史を持つ「うまい梅のながおかや」では、厳しい品質基準を満たした「紀州特選梅干」の認定を受けた梅を使用し、職人が丁寧に仕上げています。
簡単！基本の梅干したこ和えレシピ
材料は非常にシンプルです。茹でたタコ、梅干し、そしてお好みで大葉やキュウリを準備するだけです。
- 1. 茹でタコを一口大にカットします。
- 2. 梅干しの種を除き、包丁で叩いてペースト状（梅肉）にします。
- 3. ボウルでタコと梅肉を和え、少量の醤油やみりんで味を整えれば完成です。
味のバリエーション：はちみつ梅やしそ梅でアレンジ
ながおかやでは、はちみつ・しそ・こんぶ・かつおなど、豊富な味の梅干しを取り揃えています。甘めの「はちみつ梅」を使えばお子様でも食べやすいまろやかな味わいに、伝統的な「しそ漬け梅」を使えばキリッとした酸味が際立つ本格的な一皿になります。
1947年創業、うまい梅のながおかやのこだわり
私たちの梅干しは、梅の名産地である和歌山県みなべ町にて、梅の選別から塩漬け、土用干し、調味に至るまで、伝統の技を守りながら一粒一粒丁寧に製造されています。減塩タイプから昔ながらの塩味まで幅広くご用意しており、ご家庭用はもちろん、ギフトや防災備蓄用としても多くのお客様に選ばれています。