2026年 5月 06日

梅干し肉巻きの絶品レシピ！紀州南高梅で格上げする作り方のコツとおすすめ梅干し

梅干し肉巻きがもっと美味しくなる！紀州南高梅の魔法

お弁当のおかずや夕食のメインとして人気の「梅干し肉巻き」。シンプルだからこそ、使用する梅干しの質が味の決め手となります。1947年創業の歴史を持つ梅干し専門店「うまい梅のながおかや」が、最高級の紀州南高梅を使った、至高の梅干し肉巻きの魅力とレシピをご紹介します。

なぜ「梅干し肉巻き」には紀州南高梅が最適なのか？

和歌山県みなべ町で育まれる紀州南高梅は、皮が薄く肉厚で、とろけるような柔らかさが特徴です。お肉と一緒に巻いて加熱することで、梅の果肉がソースのように肉に絡み合い、絶妙な酸味と旨味を引き出します。

「うまい梅のながおかや」では、長年受け継がれてきた伝統と職人の技により、梅の選別から塩漬け、土用干し、調味まで一貫して丁寧に行っています。厳しい品質基準を満たした「紀州特選梅干」の認定を受けた逸品だからこそ、いつもの肉巻きが料亭のような味わいに格上げされます。

【基本のレシピ】豚肉の梅しそ巻き

材料（2人分）：

豚バラ薄切り肉：200g
大葉：10枚
うまい梅のながおかやの梅干し（はちみつ梅またはしそ漬け梅）：3〜4個
塩・胡椒：少々
小麦粉：適量

作り方：

梅干しの種を除き、包丁で叩いて梅肉にします。
広げた豚肉に軽く塩・胡椒をし、大葉と梅肉をのせて端からくるくると巻きます。
全体に薄く小麦粉をまぶします。
フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして焼き、全体に火が通ったら完成です。

味のバリエーションで楽しむ梅干し肉巻き

「うまい梅のながおかや」では、豊富な味の展開をご用意しています。お好みの味でアレンジを楽しんでください。

はちみつ梅：お子様も喜ぶ、甘みと酸味のバランスが良いまろやかな仕上がりに。
しそ漬け梅：昔ながらの酸っぱさと紫蘇の香りが、脂ののったお肉をさっぱりとさせます。
こんぶ・かつお梅：出汁の旨味が加わり、冷めても美味しいお弁当にぴったりの味に。
減塩タイプ：健康に配慮したい方におすすめ。塩分を抑えつつ梅の風味はしっかり生きています。

専門店ならではの品質と安心をお届け

私たちは、家庭用から贈答用、さらには防災備蓄用まで、お客様のニーズに合わせた商品開発を行っています。梅干しだけでなく、梅肉や梅酢、梅酒、お菓子まで取り揃える梅のスペシャリストとして、和歌山県みなべ町から全国へ本物の味をお届けします。伝統ある職人の技が光る梅干しを、ぜひ毎日の食卓に取り入れてみてください。

商品選びやレシピに迷ったら、お気軽にお問い合わせください。