2026年 4月 29日

梅干しつくねで食卓を彩る！紀州南高梅専門店が教える絶品レシピと秘訣

お弁当やおつまみに最適！「梅干しつくね」の魅力

ジューシーな鶏肉の旨味と、梅干しの爽やかな酸味が絶妙にマッチする「梅干しつくね」。食欲がない時でもさっぱりと食べられ、お弁当のおかずやお酒のおつまみとしても不動の人気を誇るメニューです。

そんな梅干しつくねを格段に美味しく仕上げる秘訣は、使用する「梅干し」の質にあります。1947年創業の歴史を持つ和歌山県みなべ町の梅干専門店「うまい梅のながおかや」が、最高級の紀州南高梅を使った梅干しつくねの楽しみ方をご紹介します。

梅干しつくねを作る際、市販の梅肉ペーストではなく、ぜひ丁寧に漬け込まれた梅干しを叩いて使ってみてください。特に「うまい梅のながおかや」の紀州南高梅は、皮が薄く肉厚で柔らかなのが特徴です。

和歌山県みなべ町の豊かな自然の中で育てられ、職人の技で一粒ずつ丁寧に塩漬け・土用干し・調味された「紀州特選梅干」は、厳しい品質基準を満たした逸品。この贅沢な梅干しを叩いてつくねの種に混ぜ込むことで、加熱しても梅の風味がしっかり残り、ふっくらとした仕上がりになります。

ながおかやでは、多彩な味の梅干しをご用意しています。お好みの梅干しを選ぶことで、つくねの味わいも変化します。

減塩タイプから昔ながらの塩味まで幅広く取り揃えておりますので、健康志向の方や塩分を気にされる方にも安心してお楽しみいただけます。

「うまい梅のながおかや」は、1947年の創業以来、梅の選別から製造まで一貫して手作業を大切にしています。梅本来の美味しさを引き出す伝統製法を守りつつ、家庭用から贈答用、さらには防災備蓄用まで、現代のニーズに合わせた商品展開を行っています。

梅干しだけでなく、梅肉や梅酢、梅酒、お菓子まで揃う専門性で、あなたの食卓に梅の彩りをお届けします。本場・和歌山のみなべ町から直送される、職人自慢の梅干しをぜひ一度ご賞味ください。