2026年 3月 02日
梅干しチャーハンの絶品レシピ！紀州南高梅の専門店が教える美味しさの秘訣
さっぱり美味しい！梅干しチャーハンの魅力
食欲がない時や、いつものチャーハンを少しアレンジしたい時にぴったりなのが「梅干しチャーハン」です。梅干しの酸味がアクセントになり、油っぽさを抑えて最後までさっぱりと食べられるのが特徴です。
特に、肉厚で風味豊かな紀州南高梅を使うことで、家庭のチャーハンがワンランク上の贅沢な味わいに仕上がります。今回は、1947年創業の梅干し専門店「うまい梅のながおかや」が、最高級の梅干しを使ったチャーハンの作り方と、おすすめの梅干しの選び方をご紹介します。
紀州南高梅で作る！基本の梅干しチャーハンレシピ
梅干しの果肉を贅沢に使うことで、調味料を控えめにしても満足感のある味になります。
材料（1人分）
- ごはん：1膳分
- 紀州南高梅（大粒）：1〜2粒
- 卵：1個
- 長ねぎ：適量
- ちりめんじゃこ、または大葉：お好みで
- 醤油・塩胡椒：少々
- ごま油：大さじ1
作り方
- 梅干しの種を除き、包丁でたたいてペースト状にします。
- フライパンにごま油を熱し、溶き卵とごはんを炒め合わせます。
- ごはんがパラパラになったら、たたいた梅肉と長ねぎを加えます。
- 全体に味が馴染むように手早く炒め、醤油と塩胡椒で味を整えたら完成です。
「うまい梅のながおかや」の紀州南高梅が選ばれる理由
梅干しチャーハンの味を左右するのは、やはり「梅干しそのものの質」です。和歌山県みなべ町にある「うまい梅のながおかや」では、1947年の創業以来、伝統の技を守り続けています。
- 最高級の紀州南高梅：皮が薄く、肉厚で柔らかな厳選された南高梅のみを使用しています。
- 伝統と職人の技：梅の選別から塩漬け、土用干し、調味まで、職人が手間暇かけて丁寧に仕上げています。
- 厳しい品質基準：最高品質の証である「紀州特選梅干」の認定を受けた商品をお届けしています。
- 多彩な味のバリエーション：定番のしそ漬けはもちろん、まろやかなはちみつ梅、旨味たっぷりのこんぶ梅やかつお梅など、チャーハンの具材に合わせてお選びいただけます。
お好みの梅干しでアレンジを楽しもう
「うまい梅のながおかや」では、減塩タイプから昔ながらの塩味が効いたものまで、幅広く取り揃えております。お子様には甘めのはちみつ梅、お酒のシメにはキリッとした酸味のしそ漬け梅など、シーンに合わせて使い分けるのもおすすめです。
また、ご家庭用のお得なパックから、大切な方へのギフト、さらには防災備蓄用の梅干しまで、専門性を持って開発しております。梅干し以外にも、梅肉や梅酢を活用することで、料理の幅がさらに広がります。
本場・和歌山のみなべ町からお届けする自慢の紀州南高梅を、ぜひ毎日の食卓にお役立てください。