2025年 6月 24日

高級梅干しの選び方｜1947年創業の専門店が教える美味しい紀州南高梅のポイント

失敗しない高級梅干しの選び方とは？

お中元やお歳暮、大切な方への贈り物、あるいは自分へのご褒美として「高級な梅干し」を探しているとき、何を基準に選べばよいか迷ってしまうことはありませんか？梅干しの品質は、原料となる梅の品種、産地、そして製造工程によって大きく異なります。

1947年創業の歴史を持つ「梅干専門店うまい梅のながおかや」が、本場・和歌山県みなべ町の伝統技術に基づいた、本当に美味しい高級梅干しの選び方を解説します。

最高級の梅干しを語る上で欠かせないのが「紀州南高梅」です。特に和歌山県みなべ町は、最高級ブランドとして知られる南高梅の名産地。ここで育つ梅は、皮が非常に薄く、果肉が厚くて柔らかいのが特徴です。口の中でとろけるような食感は、紀州南高梅ならではの贅沢な味わいです。

高級梅干しを選ぶ一つの指標となるのが「紀州特選梅干」の認定マークです。これは、最高級のA級品の梅を使用し、厳しい品質基準を満たした製品にのみ与えられる信頼の証。贈り物として選ぶ際は、この認定を受けているかどうかが、品質を保証する大きなポイントとなります。

美味しい梅干しは、一朝一夕には作れません。梅の選別から始まり、塩漬け、そして太陽の下で三日三晩干し上げる「土用干し」、その後の調味まで、一つひとつの工程を丁寧に行う必要があります。長年受け継がれてきた伝統と職人の技が、梅本来の風味を最大限に引き出します。

高級梅干しには、素材の良さを活かした多様な味の展開があります。

「うまい梅のながおかや」では、1947年の創業以来、みなべ町の自社工場で一貫製造を行っています。贈答用の豪華なギフトセットはもちろん、形が少し不揃いなだけで味は一級品の家庭用お得パック、さらには近年のニーズに応えた防災備蓄用の梅干しなど、専門性を活かした商品開発を行っています。

本場・和歌山の職人が丹精込めて作り上げた、本物の紀州南高梅の味をぜひお試しください。