2025年 1月 21日

南高梅の秀品と優品の違いとは？梅干し専門店のプロが教える選び方とこだわり

最高級ブランドとして知られる「紀州南高梅」。通販や店頭で梅干しを選ぶ際、「秀品（しゅうひん）」や「優品（ゆうひん）」といった表記を目にすることはありませんか？「味に違いはあるの？」「どちらを選べばいいの？」と疑問に思う方も多いでしょう。

今回は、1947年創業の歴史を持つ和歌山県みなべ町の梅干し専門店「うまい梅のながおかや」が、南高梅の秀品と優品の違いについて詳しく解説します。職人の技が光る梅干し選びの参考にしてください。

南高梅の「秀品」と「優品」の決定的な違い

南高梅の等級（グレード）は、主に「見た目」と「皮の柔らかさ」によって決まります。味のベースとなる梅自体の品質に大きな差はありませんが、用途によって使い分けるのが一般的です。

秀品は、傷や斑点がほとんどなく、形が整っている最高ランクの梅です。皮が非常に薄く、肉厚でとろけるような柔らかさが特徴です。その美しさと品質の高さから、お中元やお歳暮、慶事などの「贈答用（ギフト用）」として重宝されます。

優品は、秀品に次ぐ品質で、わずかな傷や斑点が見られるものの、果肉の質や味は秀品と遜色ありません。皮の柔らかさも十分にあり、ご家庭でおいしく召し上がるには最適な等外品に近い高品質なランクです。

和歌山県では、さらに厳しい品質基準を満たした梅干しに対して「紀州特選梅干」の認定を行っています。ながおかやでは、この基準をクリアした最高品質の紀州南高梅を使用し、伝統の製法で一粒ひとつぶ丁寧に仕上げています。

梅干しの名産地、和歌山県みなべ町に構える「うまい梅のながおかや」では、長年受け継がれてきた職人の技を大切にしています。

一貫した丁寧な製造：梅の選別から始まり、塩漬け、天日干し（土用干し）、調味に至るまで、手間暇を惜しまず製造しています。
極上の食感：皮が薄く、肉厚で柔らかな紀州南高梅の良さを最大限に引き出しています。
豊富なラインナップ：定番のはちみつ梅やしそ漬け、こんぶ梅、かつお梅など、多彩な味を展開。減塩タイプから昔ながらの塩味まで、好みに合わせて選べます。
専門店の幅広さ：梅干しだけでなく、梅肉、梅酢、梅酒、お菓子まで揃うのは専門店ならでは。また、家庭用・ギフト用だけでなく、防災備蓄用の商品開発にも力を入れています。

大切な方への贈り物には「秀品」を、毎日の食卓には「優品」や「家庭用」を選ぶのが賢い選び方です。伝統と職人技が息づく本場の紀州南高梅を、ぜひご賞味ください。